海苔肉蛋卷

1、将猪肉馅放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。

2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀。

3、将拌好的猪肉馅加上生姜泥顺时针方向手打上劲。

4、放入切成细末的小香葱拌匀。

5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀。

6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅。

7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）。

8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮。

9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将猪肉馅均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片。

10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点猪肉馅粘住就可以了。

11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟。

12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可。