九拍
意大利总汇PIZZA
0
人做过这道菜
自己炒PIZZA酱真好啊~~~~~
用料
| 原材料（面饼） | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐、干酵母 | |
| 温水 | 80毫升 |
| 原材料（PIZZA酱） | |
| 红熟番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 口蘑 | 4个 |
| 意大利综合香料（包括各类干香草碎、海盐等） | 3勺 |
| 黑胡椒碎、白醋、糖、白酒 | 根据口味 |
| 橄榄油 | 10毫升 |
| 其他配料 | |
| 培根、萨拉米、火腿、黑橄榄、洋葱、彩椒、马苏里拉奶酪 | 根据口味 |
意大利总汇PIZZA的做法
-
黄油软化，加水、盐、干酵母，和面并发酵
-
将番茄烫一下，去皮去蒂切成小丁；洋葱切丁，口蘑切薄片
-
起锅烧热油，将洋葱丁炒成金黄色，加入番茄炒软，呈略微粘稠状后加入口蘑片，不停翻炒，同时加入综合香料、黑胡椒碎，炒至较干时加入白醋、糖、白酒，重新炒至十分粘稠，盛出放至略凉
-
将发酵好的面团取出揉光滑，并擀成厚片，铺在涂满油的烤盘中，并再次发酵（无需全发），然后用叉子在面饼上扎满小洞
-
烤箱预热至180℃，将黑橄榄切片、洋葱、彩椒切成圈
-
将PIZZA酱均匀地涂在面饼上，撒上一层奶酪碎，用锡纸包裹烤盘底后放入烤箱，180℃上下火烘烤8分钟后取出
-
将培根铺在饼上，再撒部分奶酪，入烤箱烘烤8分钟至培根略焦，取出
-
将萨拉米肠铺在培根上，再撒部分奶酪，入烤箱烘烤6分钟至萨拉米出油，取出
-
将火腿丁、橄榄片、洋葱圈、彩椒圈铺在面上，撒一层奶酪，入烤箱，开热风循环，180℃最后烘烤10分钟
-
表面奶酪融化至略微金黄色即可取出，稍凉后切块即可
小贴士
香肠可以随意更换成自己喜欢的种类，还有我这个是九寸方盘的量~~~
