“麻酱”鲜虾面

将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干，将就刚才炸虾的油，把面条倒进去。

和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）

热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。

吃火锅剩下的芝麻酱。

炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。

将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。

下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。

最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。