脆炸乳鸽

8 人做过这道菜
技法:炸

味型,咸,香,脆

用料  

鸽子
炸皮糖水,醋,水,麦芽糖,生粉
酸梅

脆炸乳鸽的做法  

  1. 鸽子去内赃洗净,用卤水汁浸热,用炸皮甜品淋上皮,风干1-4小时,用150度油温炸各自皮大红即可。

  2. 炸水加生粉桨,加食粉小许,拌匀起泡,各自滚动粘上脆水。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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脆炸乳鸽的答疑

  • 0384_vpy7  3年前  
    1
    老师你好,什么是炸皮水呀

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