蔓越莓曲奇饼干

7.9 综合评分
1012 人做过这道菜
酸中有甜,甜里带酸。蔓越莓的酸味刚好中和了黄油和糖粉的油腻与甜腻。大概就像是恋爱中的小小争吵与嗔怒,在过分的甜腻中稍稍调下味,却又带来无穷的回味。

用料  

黄油 65g
糖粉 55g
鸡蛋 半个(或者直接放一个蛋黄也可以)
低粉 115g
蔓越莓干 35g

蔓越莓曲奇饼干的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色泛白,呈羽毛状。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入鸡蛋,与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入,每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤2
  3. 将低粉过筛加入黄油糊中,用切刀拌匀。

  4. 将切碎的蔓越莓干放入面团中,拌匀。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 将拌好的面团放进保鲜袋中,整理形状,密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。

  6. 取出变硬的面团,切片,厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸,将切好的饼干片摆入烤盘,饼干之间要留出一定的间距。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱170度预热,165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 取出,摆盘。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 放凉后可以装进包装袋,送给小伙伴们品尝啦~

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤9

小贴士

1、冬天黄油不好软化,可以用热水隔着容器泡一下,很快就可以软化了。
2、切片时候一定要注意厚度一致,方便烤制。
3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。
4、鸡蛋,可以放全蛋液的一半,或者一个蛋黄也可以。

参照这个菜谱,大家做出 1012 作品

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蔓越莓曲奇饼干的答疑

  • PILIPALA  4年前  
    49
    我烤出来的好酥。。还没咬就碎了。。怎么样才能脆一点呀~
    作者回复 4年前  
    试试黄油打发的时候别太发 或者用糖替代糖粉
  • 犬_丁满  5年前  
    36
    亲,是冷冻还是冷藏?应该是冷藏吧
    作者回复 4年前  
  • 花花喵  5年前  
    30
    喜欢比较淡的味道糖可以再减少点么?
    作者回复 4年前  
    可以的~~~
  • 刘乐敏  2年前  
    3
    亲,为什么放进烤箱后不久我的黄油化了,什么原因。求助
    作者回复 2年前  
    黄油化了?
  • 围裙妈妈9  1年前  
    2
    请问买的什么牌子的黄油,在哪买的,如果是网购可以把链接发我吗
    作者回复 1年前  
    我用的安佳的 从京东买的 之前也从淘宝买过 现在很多超市也有 买无盐的就行
  • xiao白_9az1  1年前  
    2
    小熊牌的烤箱温度要多高
    作者回复 1年前  
    不好意思 没有用过
  • funky9  1年前  
    2
    作者亲故,我做出来的是焦的,感觉蔓越莓也酸酸的的,是为什么??
    作者回复 1年前  
    焦的是烤过火了吧?每个烤箱的脾气不一样哦 你减少一点点时间试试~最后几分钟的时候盯着点儿。
  • 妖了个精  2年前  
    2
    为什么我的曲奇切片时会碎,蔓越莓切不开
    作者回复 2年前  
    蔓越莓先切碎一点再放进面里 会好切点
  • 玲子068  1年前  
    1
    糖粉是细砂糖吗?
    作者回复 10个月前  
    不是的 网上搜糖粉可以买到
  • 手机用户5938_8fn0  11个月前  
    1
    请问做好了怎样保存才会保持口感和时间久一点
    作者回复 10个月前  
    我做的不多 一般第二天就分给大家了 所以没试过怎么储存 我觉得装在密封罐里或者密封的食品袋里 然后放冰箱储存应该会好一点吧 不过自己做的不添加防腐剂 很容易坏 还是建议尽快吃掉吧

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