张亮追妻神器----水煮牛肉

8.1 综合评分
802 人做过这道菜
这不是该是未来那个他做来追求我的么?我真是不给自己一点活路啊!继续学做菜!!川菜不难~

用料  

牛肉 看你多大胃口
生菜 超美味,脆脆的,也容易入味
洋葱 属于消灭厨余
老姜
蒜瓣 3
花椒
老干妈 宅男女神
豆瓣酱
干辣椒 适量

张亮追妻神器----水煮牛肉的做法  

  1. 还消灭了厨余金针菇,我不喜欢这个口感!过~牛肉用玉米淀粉,料酒,少量酱油,少许盐,少许蛋清姜末调味,冰箱里冷藏(看很多推荐2小时)我一般切好很多牛肉片分装冷冻,想吃比较方便,不知道为什么,冷冻过的牛肉都很嫩,不知道是方法还是手艺!,我就等了二十多分钟做了,入围效果可能不及…

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤1
  2. 生菜码放在碗底

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤2
  3. 热油,下洋葱,姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱,老干妈炒出味!盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开,水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开!最多几十秒,看肉变色关火倒入碗中!

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 肉片码放整齐凹造型,上面撒上蒜末,葱花,干辣椒,一锅热热的辣油淋上去呲呲直想!肉叫一个嫩啊!!!

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤4

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张亮追妻神器----水煮牛肉的答疑

  • 咸梅干物女  6年前  
    35
    牛肉用什么肉好呀?
    作者回复 6年前  
    后腿肉,里脊肉!哪个顺眼用什么!考虑一下可接受价位!主要是我们小地方可供选择的超少!有就不错了!逆纹切薄片,考虑冰箱冷冻一夜(我弟推荐的瞎做法,意外的嫩g
  • 郭小雪  5年前  
    30
    几十秒肉片就熟了?是不是要切很薄?
    作者回复 5年前  
    挺薄的,其实吧,鲜牛肉按我的技术切到尽可能最薄吧,又不是冰冻过的,也薄不到什么夸张的地步~~~
  • 手机用户6688_0ijt  3年前  
    27
    菜是热汤烫熟的吗?怎能没有放菜的过程呢?
    作者回复 3年前  
    因为是生菜,把生菜码放在碗底,直接用汤的温度烫熟的!如果其他菜,在烫肉片钱前菜过汤烫熟捞出码碗底
  • 脸 红、  2年前  
    3
    你好,能加个微信教下怎么做水煮牛肉嘛
    作者回复 2年前  
    亲,看中餐厅啊~~~~有张亮水煮牛肉全视频教程的——一个综艺节目,强推
  • red fox  2年前  
    2
    怎么切啊。。。。刀工太差了。
    作者回复 2年前  
    如果刀工差的,你最近有看中餐厅么,有一集里面直接用涮火锅的牛肉,这样也用切了~~~偷懒秘籍
  • 奶黄豆豆猪  4个月前  
    1
    离婚了现在
    作者回复 4个月前  
    尴尬~
  • 雪舞冰  2年前  
    1
    老姜代替生姜可以吗?
    作者回复 2年前  
    这俩有很大差别么?应该区别不大吧
  • TJ朱强  30天前  
    0
    冷冻等于排酸了,小苏打拍打一下非常嫩,一点就行,多了苦
    作者回复 30天前  
    嗯嗯,谢谢解惑
  • 双鱼麻麻  1个月前  
    0
    有洋葱就不是正宗的川味了
    作者回复 1个月前  
    嗯嗯,是米有那么正宗的呢
  • 平1229  4个月前  
    0
    问下最后要泼上的油 需要用什么料炒才香?
    作者回复 4个月前  
    不用

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