番茄烧排骨

7.9 综合评分
221 人做过这道菜
色香味美…

用料  

精排骨一斤
小碗大的番茄一个(番茄一定要熟透地)
姜一块、料酒一勺
生抽酱油一勺半、老抽半勺
白糖1勺
盐少许、鸡精
熟芝麻、葱

番茄烧排骨的做法  

  1. 精排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;

  2. 炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

  3. 再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火继续翻炒;

  4. 收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可。

小贴士

肉汤可以放蔬菜…。调汁量具:喝汤用的陶瓷小汤勺。喜欢番茄可多放点…,也可以油锅里小火先炒糖。

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番茄烧排骨的答疑

  • 路人甲316  2年前  
    14
    请问第一步排骨炖一个多小时是什么作用啊?,炖完排骨,应该排骨都不是很好吃了吧?没肉味了
    作者回复 2年前  
    这样做排骨软,老少都能吃。另外汤可以加喜欢的菜。
  • 当沉默已成习惯  3年前  
    4
    番茄需不需要切很小。
    作者回复 3年前  
    切小块。
  • 喵哩子  9个月前  
    3
    真滴好吃
    作者回复 9个月前  
    谢谢喜欢!
  • 相依相偎,习惯依赖你  2年前  
    2
    昨天做的没有料酒,蕃茄烧了没有了所以配了点土豆,按照你说的做的,谢谢,味道不错就是太甜了点
    作者回复 2年前  
    下次做可根据自己的口味少加点糖。
  • 幸福的考拉816  7个月前  
    0
    炖一个多小时是不是太久了
    作者回复 7个月前  
    喜欢有咬劲,可以时间短点。
  • 贾假假  12个月前  
    0
    我哭了,排骨炖太久像在炒肉松
    作者回复 12个月前  
    用普通锅纯,不会太烂。
  • 手机用户6911_wdsg  1年前  
    0
    番茄用完了,可以用番茄酱代替吗?
    作者回复 1年前  
    可以,但是味道可能差点。
  • 因因2019  1年前  
    0
    作者可能是北方人。南方人看来,排骨没有必要炖一个多小时,啥鲜味都没了。
    作者回复 1年前  
    南方人,而且是地地道道重庆生长,便于一排两吃和老少皆宜,打破常规做法。
  • Zz19  1年前  
    0
    用水绰熟可不可以,煮一个多小时太久了
    作者回复 1年前  
    排骨熟软就可以了,火的大小不一样,你可以根据自己的时间撑握。
  • 牛_ltrc  2年前  
    0
    今天试着做了一次,很成功,很受欢迎。
    作者回复 2年前  
    谢谢喜欢!

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