芷岚涧_小店
白菜干陈肾汤
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白菜干是小白菜晒干而成，素有“甜淋甘软”的美称，入秋时候经常入汤入粥而用，是我们岭南和珠三角一带的风俗习惯。
本汤可作为素汤而用，也可以添加肉类增加鲜甜度。把陈肾换为干贝又是另一种味道哦。
有去过真功夫的朋友，还记得那清甜可口，甘润清火的菜干猪骨汤吗？也就是本汤了。
本汤可作为素汤而用，也可以添加肉类增加鲜甜度。把陈肾换为干贝又是另一种味道哦。
有去过真功夫的朋友，还记得那清甜可口，甘润清火的菜干猪骨汤吗？也就是本汤了。
用料
| 白菜干 | 20g |
| 陈肾 | 2个 |
| 南杏 | 20g |
| 金丝蜜枣 | 2个 |
白菜干陈肾汤的做法
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菜干浸泡1小时，去除沙子
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陈肾切片
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猪脊骨400g（瘦肉/猪大骨）（放入盛有凉水的锅中，烧开沸腾3分钟以去除血腥和嘌呤，捞出备用）。
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所有材料放入砂锅（汤料、肉类、生姜），加入清水6碗水，大火烧开转小火烧1.5小时。
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下盐出锅
小贴士
期间如发现少水，请添加开水。
菜干好坏决定汤品的质量，选好材料是关键。
菜干好坏决定汤品的质量，选好材料是关键。
