MademoiselleMint
白酒淡菜
10
人做过这道菜
一直不喜欢淡菜 觉得腥气 后来买了一瓶不喜欢的白酒 实在消耗不掉 就买了淡菜煮来吃 从此淡菜就是我的最爱之一了
用料
| 红洋葱 | 1个 |
| 新鲜活淡菜（只要不是速冻的基本都是活的） | 4lbs |
| 干欧芹（parsely） | 适量 |
| 白酒（dry） | 一杯 |
| 大蒜末 | 1 tbs |
| 橄榄油 | 适量 |
| 现刨黑胡椒 | 适量 |
| 海盐（口味轻的可以不加） | 适量 |
| 面粉 | 半杯 |
白酒淡菜的做法
-
清洗淡菜——大盆水浸没淡菜 加面粉半杯 浸泡超过半小时之后洗净
-
橄榄油入锅 五成热的时候煸炒切碎的红葱头 30秒后加入大蒜 翻炒一分钟
-
锅里加足够煮四磅淡菜的水 加入白酒
-
水煮开后加入淡菜 煮至淡菜开口即可 不要煮老
-
刨入适合口味的黑胡椒 撒入欧芹 煮一分钟即可
-
觉得不够咸可以加一些海盐
-
盛进大盘子里 喷橄榄油
