小山进的cheesecake

把奶油奶酪放入碗中 室温软化

腌制葡萄干：洗净的葡萄干放入容器覆盖保鲜膜放入微波炉加热40秒，趁热混合白砂糖，然后浸泡在覆满朗 姆酒中1小时。

黄油和牛奶大火加热到快沸腾前离火。

把蛋黄和白砂糖摩擦混合，加入玉米淀粉。

将4大火熬煮，开始用打蛋器混合浓稠后再用刮皮刀。

把1的奶油奶酪加入5中。混合均匀。

在蛋白中加入白砂糖打发到6分起泡，加入6中混合以刮皮刀慢慢垂落程度。

在模型底部和侧面铺烤纸。倒入面糊，撒上2.

摆放在倒入温水的烤盘内，放入160度烤箱隔水蒸烤40分钟。烤好放在室温内冷却。

去热后，放入冰箱冷却，冷却后拿掉模型。