法式京葱蘑菇鸡蛋馅饼Quiche aux champignons et aux poireaux

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“QUICHE”是法国洛林地区的特色馅饼,奶香料足热量多,适合冬天,建议配绿叶色拉一起食用。

用料  

馅饼皮 一份250克左右。(超市有售)
京葱 250克
蘑菇 250克
淡奶油 240毫升(可以酌情减)
鸡蛋 3-4个
少许
胡椒粉 少许

法式京葱蘑菇鸡蛋馅饼Quiche aux champignons et aux poireaux的做法  

  1. 烤箱180度预热。

  2. 京葱洗净,切成1厘米左右的小段。

  3. 平底锅里小火烧热黄油,倒入京葱,煎10分钟左右。

  4. 蘑菇剥皮切成片后,加入平底锅中,小火煎15分钟。放少许盐。

  5. 分开蛋清和蛋黄。蛋黄与淡奶油搅匀,蛋白加少许盐略微打发。两者混合。

  6. 将馅饼皮放入模具中,放入蘑菇京葱,倒入蛋液混合物,撒上少许胡椒粉。放入烤箱,上下火45分钟左右。

小贴士

买来的派皮都带了烘培纸,自己做派皮的时候也可以先给模具涂上黄油,撒点面粉,就不用烘培纸了。
 

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该菜谱创建于 2013-12-04 20:20:30
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