夏季开胃美食 酸汁烧小排

首先把排骨切块，腌制一下，把葱切段，姜切片，放在排骨中

放入两勺料酒，一勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟，时间长一点会更加入味，

接下来处理一下土豆和西红柿，一斤排骨，两个西红柿，一个土豆。

平时西红柿去皮时，非常难去，这有个窍门，就是您做一锅热水，水开之后，放入西红柿一烫，滚一圈拿出，皮很容易就揭下来了，然后切块，

接下来把土豆切块后放到淘米水里，这样做出来的土豆会非常软糯。

接下来往锅里下入底油，放入葱姜，大料，花椒爆香，下入西红柿翻炒，等西红柿完全炒成了酱汁，就可以下入排骨了，再放入一勺糖、两勺红烧酱油，放入水，要没过排骨，等大火烧开转中火，放入土豆，加入适量的盐，鸡精，土豆软烂时，大火收汁，就可以出锅了。