饿人
黯然销魂甜水面
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
这大概是我这辈子第一次认真下厨房，做了我心心念念的甜水面，从成都回来就一直惦记
哪都找不到卖的，馋死我了，后来在LOFTER上找到了做法，就搬来试试，没想到啊没想到，太好吃了！
从此妈妈再也不担心我不吃面条了！
扔个我自己的过程你们随便看看吧
咩哈哈哈哈哈哈哈哈哈
碗被我拌的太恶心，忽略吧
但吃起来真不赖！和我在成都吃的还挺像！
上制作过程！
哪都找不到卖的，馋死我了，后来在LOFTER上找到了做法，就搬来试试，没想到啊没想到，太好吃了！
从此妈妈再也不担心我不吃面条了！
扔个我自己的过程你们随便看看吧
咩哈哈哈哈哈哈哈哈哈
碗被我拌的太恶心，忽略吧
但吃起来真不赖！和我在成都吃的还挺像！
上制作过程！
用料
| 生抽 | 一瓶 |
| 老抽 | 两大勺 |
| 白糖 | 3大勺 |
| 红糖 | 3大勺 |
| 花椒 | 1 大勺 |
| 丁香 | 7-8粒，这个味道强烈，不宜多放 |
| 桂皮 | 小指大小2-3块 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 白芝麻或者黑芝麻 | 1大勺 |
| 草果 | 3枚，用刀拍破 |
| 八角 | 5 – 6颗 |
| 辣椒面 | 1 Cup |
| 香叶 | 5-6片 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱白 | 3段中指长度 |
| 菜油 | 一勺 |
| 盐 | |
| 中筋面粉 | 2杯 |
| 辣椒油 | |
| 麻油 | |
| 芝麻酱 | |
| 花椒粉 | |
| 黑（白）芝麻 |
黯然销魂甜水面的做法
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准备好材料~ 生姜 葱白 花椒 八角
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茴香 丁香 桂皮 香叶 草果
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生抽 老抽 白糖 红糖
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辣椒油 麻油 芝麻酱 花椒粉 黑芝麻
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和上面重了，记得准备蒜末！
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准备好了后就扔锅里吧
这样就可以了， 中火烧开后转最小火不盖锅盖熬制40分钟左右，大概会熬掉一多半
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熬完是酱婶儿的，一瓶多的酱油熬的只有这么一小碗，但是尊的好香~~~~~~~~~~~放一边晾凉。
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这个时候我们可以去和面了~中筋面粉2杯，水150ML左右，盐1茶匙（不要太满啊，小心咸），和匀，如果干可以再少少的加一点点水，面要筋道要多揉，揉好的面团醒半个小时。
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醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮，切成0.6-1厘米粗的条。下锅煮去吧
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这时候准备烧点菜油，等下要拌面条【左下角是我用香油烧的】
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面条熟了！煮出来是酱婶儿的！
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沥干后用之前烧熟的菜油拌一拌，防止粘连。
做好面条后盛到碗里，淋上熬好的酱油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油适量，麻油适量（依口味添加）
花椒粉，蒜末，辣椒末，黑芝麻（啥芝麻都行）
小贴士
熬的那个复合酱油可以收在瓶子里，每次吃的时候只需要浇一点就好了~很方便~
