蛋黄隔热水打散，加入糖粉和蜂蜜打匀。
吉利丁片冷水泡软后加入，使其融化。
奶油奶酪回温，隔水加热打至无颗粒状加入蛋黄糊中，加入抹茶粉拌匀。
鲜奶油打至6、7分发，分次加入到奶酪糊里，搅拌均匀。
开水和砂糖溶化，加入咖啡粉搅匀，稍凉后加入咖啡酒，拌匀。
手指饼干沾上咖啡酒糖液，放入活底蛋糕模的底部。倒入1/2的蛋奶糊抹平，再放上一层沾了咖啡酒糖液的手指饼干，倒入剩下的蛋奶糊抹平后放冰箱4——6个小时。脱模后筛上抹茶粉和防潮糖粉即可。
开吃
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