将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
再将土豆片切成细丝
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
锅内放油放入花椒煸炒出香味
将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
放入泡好的土豆丝
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝
放入红椒丝翻炒均匀
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
简单但不失美味的酸辣土豆丝
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