辣肉肠甜豆窝蛋
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布衣姑娘
蛋黄滑溜，特别适合下酒下饭的小菜，搭配粗粮麦包更是一流
用料
| 鸡蛋两只 | ·辣肉肠一条（约300克） ·甜青豆200克 · 洋葱一个（约200克） · 大蒜六瓣 · 香菜一束（约8克） · 黑麦葡萄干面包一个（约300克） · 热水50克 |
辣肉肠甜豆窝蛋的做法
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先将洋葱洗净切丝，蒜瓣去皮，辣肉肠则切片备用
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将洋葱及蒜头放入锅中，以中火炒软至金黄色
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再将辣肉肠放入，炒至冒出油分后，继续炒至微焦
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再将青豆放入一起混炒
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香菜洗净，用手撕出叶片后放锅中
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倒入热水，煮至水分收干，此时青豆亦应已煮软
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最后在锅的中间打进两只鸡蛋，并盖上锅盖后关火，以锅的余温将鸡蛋焖熟
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食用时搭配黑麦葡萄干面包即可
