Judy小馋猫
腊牛肉
8.4
综合评分
33
人做过这道菜
陕西腊牛肉~~只用盐，不用酱油，一样超级好吃:)
下厨房为什么没有这个菜谱呢？这么简单的
下厨房为什么没有这个菜谱呢？这么简单的
用料
| 牛腱子肉 | 一斤 |
| 盐（腌牛肉用） | 四勺+两勺 |
| 盐（煮的时候再加） | 两勺 |
| 桂皮、大料、丁香、葱、姜 | 煮牛肉用 |
| 孜然、花椒 | 煮牛肉用，这两个多一些好吃 |
| 红曲米 | 这个是正宗做法要加的！ |
| 葱、油泼辣子、醋 | 蘸腊牛肉用 |
腊牛肉的做法
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牛肉温水泡出血水，中途换一两次水
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洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐
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锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）
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捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时
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油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋:)
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煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！哇咔咔
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正宗的腊牛肉泛红，可惜美帝没有红曲米卖。。。
