南乳猪手

干香菇温水泡发。

猪手洗净冷水下锅焯水，大火至水开后再焯两分钟。

焯水的同时在高压锅中烧水，水量以没过猪手为宜。

水开后放南乳汁、老抽、生抽，用量按个人喜好，我喜欢南乳的味道便多放了些。下少许生姜、八角、桂皮。

把泡好的香菇和焯水后的猪手放入锅中，盖上锅盖。

上汽后持续5分钟大火，之后转小火10分钟。

关火之后压5-10分钟后放气。

另起炒锅放入猪手以及高压锅中剩下的适量汤水，这是如果喜欢南乳味道重的再加一勺南乳汁。

放入冰糖，与材料一同大火炒开、收汁。