酱烧鱼头
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人做过这道菜
Ju-gust狮子座
鱼头很多家庭都选择白汤炖着吃，配上豆腐确实很鲜美。但是红烧的话肯定能一顿吃完不剩下，因为太下饭了有木有？
用料
酱烧鱼头的做法
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鱼头用葱姜，料酒与黄豆酱腌制二十分钟
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油锅放蒜和辣椒煸香后下鱼头煎。
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鱼头两面煎黄后放料酒适量，少量盐（也可不放，酱和酱油都是咸的，看各人口味），下酱油与冰糖，加水适量，不能太多。
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等到汤汁渐浓，洒少量胡椒粉。出锅。
小贴士
用料酒的话适量，用啤酒也可以，大约半瓶。如果有合适的小炖锅建议鱼头煎好放完料烧开后换锅，这样有保证鱼头整个入味不需要翻面把鱼头弄散。
