Tokkimori
香菇炖肉
8.5
综合评分
42
人做过这道菜
今天做了香菇燉肉。
鍋燒熱，拿薑片抹一抹，小火把切好的五花肉丟進過慢慢炸油出香。
完了倒適當油把泡好的香菇還有厚干子丟進去一起炒一炒，加水，開始煮。
料很簡單，不外乎老抽，醬油或者生抽，鹽，冰糖。還需要生粉最後勾成濃汁。
這是奶奶的做法。
長大以後，自己有時候燉肉還會加辣椒啊大蔥八角桂皮什麽的一堆，但是。
發現還是更懷念奶奶這個最簡單的做法。
小時候，奶奶經常會做這個，我就看著搪瓷鼓子裡咕嘟咕嘟冒著香氣。
我的家鄉武漢叫鍋做鼓子，雖然不確定是不是這個字。（笑）
完了偶爾表哥會在吃飯的時間過來，我們兩個就也不吃肉，光搶著蘑菇的梗吃得噴香。邊吃邊拿濃濃的湯汁拌飯。
奶奶跟爺爺就在旁邊笑。
這就是我童年的一部份。
鍋燒熱，拿薑片抹一抹，小火把切好的五花肉丟進過慢慢炸油出香。
完了倒適當油把泡好的香菇還有厚干子丟進去一起炒一炒，加水，開始煮。
料很簡單，不外乎老抽，醬油或者生抽，鹽，冰糖。還需要生粉最後勾成濃汁。
這是奶奶的做法。
長大以後，自己有時候燉肉還會加辣椒啊大蔥八角桂皮什麽的一堆，但是。
發現還是更懷念奶奶這個最簡單的做法。
小時候，奶奶經常會做這個，我就看著搪瓷鼓子裡咕嘟咕嘟冒著香氣。
我的家鄉武漢叫鍋做鼓子，雖然不確定是不是這個字。（笑）
完了偶爾表哥會在吃飯的時間過來，我們兩個就也不吃肉，光搶著蘑菇的梗吃得噴香。邊吃邊拿濃濃的湯汁拌飯。
奶奶跟爺爺就在旁邊笑。
這就是我童年的一部份。
用料
香菇炖肉的做法
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鍋燒熱，用薑片抹勻。
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小火把五花肉炸油出香。
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差不多了倒油，泡好的香菇和厚干子丟進去炒。
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加水，大火煮開以後改小火燉。
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途中可以加老抽生抽冰糖什麽的。
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最後收汁的時候加鹽，用生粉和湯汁調好，勾芡出鍋。
小贴士
不喜歡鹽的，可以用醬油或者生抽全部代替。
