陕西人魂牵梦绕的回民胡辣汤

8.1 综合评分
111 人做过这道菜
是西安的不是河南版,不是肉丸胡辣汤,是牛肉粒的,不喜欢吃肉丸。

用料  

牛肉汤 三碗
豆角 5根
土豆 一个(大)
包菜 半颗
牛肉粒 半碗
胡萝卜 半根
菜花 半个
少许
胡椒粉 两小勺
淀粉 四大勺

陕西人魂牵梦绕的回民胡辣汤的做法  

  1. 上面提到的蔬菜洗干净。土豆切块,胡萝卜切丁,菜花划块,豆角切段,包菜撕小片。

  2. 起锅倒牛肉汤,兑水。(因为牛肉汤里本来有盐,所以这次没有放盐,而且加了水。)在这里调味,尝起来比平常口味稍咸就可以。

  3. 倒入土豆,因为是相比较大的块,所以先下多煮一会。

  4. 倒入切好的胡萝卜、菜花、豆角和包菜。

  5. 看汤水以刚没过菜为宜。

  6. 煮啊煮啊煮啊,差不多熟了。(土豆有点软的时候)倒入牛肉丁,加两勺胡椒粉继续煮。

  7. 煮至土豆软烂,勾水淀粉倒入锅里,煮熟。如果四大勺不够还可以继续加,加到和外面吃的胡辣汤一样粘稠度后出锅。

小贴士

牛肉汤做法:上脑一斤,切成牛肉块,洗干净用凉水焯一下,放进高压锅,同时还放入小茴香、花椒、大料、姜、料酒,加半锅水(这么多汤大概可以做两次胡辣汤的),然后按焖炖模式,就可以了。

参照这个菜谱,大家做出 112 作品

全部112个作品

 

陕西人魂牵梦绕的回民胡辣汤相关分类

该菜谱创建于
8461 收藏


作者欣弟善良的其他菜谱

陕西人魂牵梦绕的回民胡辣汤的答疑

  • 行在宽处111  2年前  
    5
    写的一点都不详细,肉丸怎么做都没说
    作者回复 1年前  
    因我写了我不爱吃牛肉丸所以没放
  • Jenny991  2年前  
    3
    不用胡椒粉吗
    作者回复 1年前  
    放胡椒粉的,我写了!
  • 黑小夜无敌变身小哆哆  2个月前  
    1
    您好,请问胡椒粉是白胡椒粉还是黑胡椒粉?
    作者回复 2个月前  
    白胡椒粉
  • 海丽德安要吃饭  2年前  
    1
    老公我在这!
    作者回复 1年前  
  • 木头哥斯拉  1个月前  
    0
    陕西肉丸是灵魂啊
    作者回复 1个月前  
    你可以加
  • 汉尼跋的姜饼渣  1年前  
    0
    闷炖是炖多久大概?用电饭煲可以吗
    作者回复 1年前  
    我只用过电压力锅,15-20分钟
  • 男得狐兔  1年前  
    0
    想问问看调料到底有哪些
    作者回复 1年前  
    小贴士不是写了吗
  • marissa333  1年前  
    0
    啊头像是海女哈哈哈哈
    作者回复 1年前  
    哈哈哈哈是
  • 汤圆子不好吃  2年前  
    0
    亲,牛肉汤是用什么熬的呢
    作者回复 1年前  
    小贴士写了哦
  • 世俗女  2年前  
    0
    亲,你的牛肉汤是怎么弄的
    作者回复 1年前  
    小贴士里写了哦

以上留言由作者回复后显示