先准备“蒸鱼豉油”,就是专用来吃争优的酱油,水和生抽1:1,下少許味精和酒,下一汤匙清汤,可以下一点老抽调色,煮热
還有一個秘技就是用鰹魚味精代替味精
什麼是鰹魚味精看這裡
https://www.xiachufang.com/recipe/101760478/
准备好蒸鱼豉油后,鱼刮鳞洗净,用布擦干
京蔥攤開,然後切成細細的蔥絲
減少蔥強烈的味道,可以放在水中沖5分鐘,然後瀝乾。
准备好蒸鱼碟,先在碟子上放葱段,再放上鱼,鱼上面放上姜丝,煮开水,大火隔水蒸8-10分钟(我的鱼500克,蒸8分钟)。
蒸熟后魚皮爆開就是新鮮的證據,冷凍魚是不會爆開的
蒸熟后,把碟中的鱼水和葱段倒掉,放上蔥絲,淋上滚油,再倒入蒸鱼豉油,完成
好的蒸魚絕對最好是白飯消滅者~
還有絕配就是 夏日+蒸魚+冷凍清酒了!!
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