意大利香菜 | 一小把 |
生腰果 | 10粒 |
胡萝卜 | 一根(约200克) |
土豆(我用了小型紫土豆) | 三个(约200克) |
无糖黑豆奶(或者无糖豆奶) | 500ML |
水 | 可略 |
橄榄油 | 少许 |
海盐 | 1/2小匙 |
百里香粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 可略 |
胡萝卜削皮小半根切小丁,剩余滚刀切块,土豆去皮滚刀切块,香菜洗净取叶切碎;
锅内倒橄榄油,放入百里香粉炒香,加入胡萝卜、土豆炒一会儿,加足量水煮开后盖盖煮约10分钟至软熟,沥水捞出;
胡萝卜小丁放入油锅中翻炒至熟后盛起待用;豆奶放入锅中加热到接近沸腾(如果搅拌机可以承受高温才可以这样做,否则就把所有材料先放凉再搅拌,搅拌好再放回锅中加热);
豆奶、煮熟的土豆胡萝卜、切碎的香菜叶、腰果、海盐一起倒入搅拌机打成浓汤,如果觉得太浓稠可以调整豆奶的量,倒出装碗,上面撒上些黑胡椒粉即可。