Name: 酥脆什锦黑米饭
Ingredients: 200g黑米; 1根油条; 适量芹菜; 适量甜玉米; 适量胡萝卜; 适量肉松; 适量盐; 适量料酒

酥脆什锦黑米饭

8.3 综合评分

16 人做过这道菜

小木♥吃吃

在这样的秋日，吃点养生的杂粮，配上炸得脆脆的油条末，同时满足口欲跟健康需求，这样的搭配岂不妙哉！

用料

黑米	200g
油条	1根
芹菜	适量
甜玉米	适量
胡萝卜	适量
肉松	适量
盐	适量
料酒	适量

酥脆什锦黑米饭的做法

将黑米洗净，放入适量的水浸泡5小时。
芹菜，胡萝卜切丁，甜玉米剥粒，分别焯水。
油条切断炸至酥脆，颜色变深，压成末。
将黑米放入高压锅，加水没过米粒，大火煮30至40分钟，以实际黑米的软烂程度为准。
黑米煮熟出锅，与焯水之后的蔬菜丁一起拌匀，无需加油，加入适量的盐、料酒，可按个人口味加入适量鸡精。这一步可以在锅中进行，下面开小火，让调味料充分溶解被吸收。
最后起锅装盘，在饭上撒上油条末跟肉松。

酥脆什锦黑米饭的答疑

阿狸生气呢 2017-11-23
2 赞

是黑米，还是给糯米

作者回复 2017-11-27

黑米，糯米对胖子不够友好，哈哈哈
手机用户0450_08x5 2017-03-03
2 赞

不放油的吗

作者回复 2017-03-07

我是没有放，喜欢吃清淡点，你喜欢的话可以把配料用油炒一下然后把饭拌进去
coco姐的妈咪_w3ho 2020-05-29
0 赞

高压锅还煮多久

作者回复 2020-05-29

主要看你买的是哪种黑米，有些很硬的要泡了再煮久一点，软的泡了蒸熟都可以
翰乐宝贝 2020-04-27
0 赞

要加白米吗？单单黑米会煮不软吧

作者回复 2020-05-05

还好哦，我是高压锅煮的，还是挺方便的
静心j 2018-12-16
0 赞

这黑米能不能用高压锅隔水蒸

作者回复 2018-12-17

会很慢，直接会快很多
阿彤专业手机维修 2018-10-30
0 赞

请问水量是正常煮米饭的水量吗？

作者回复 2018-11-26

可能需要多一些，看你那个黑米的吸水性，一般来说是会需要多一些水，比普通米难煮
cxq小辣椒 2018-11-07
0 赞

高压锅才煮20分钟全焦了，锅也烧的不成人样了😭😭😭😭😭

作者回复 2018-11-26

高压锅确实不好操作，现代科技发展解救了手残党，选个带煮杂粮饭功能的电饭锅吧
手机用户0632_73au 2018-11-20
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是紫米还是乌米

作者回复 2018-11-26

我就是超市买的黑米，他们自己标的标签
泪_uhk0 2018-06-07
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高压锅40-50分钟是大火还是小火，会不会烧糊了

作者回复 2018-06-11

大火煮，看上面的水汽喷完然后闻到饭香就可以关了，其实现在的电饭煲都有煮杂粮的功能，自己掌握不住可以交给电饭煲
手机用户1233_vz1n 2017-11-03
0 赞

步骤5是直接放锅里拌炒还是蒸

作者回复 2017-11-07

熟的米饭放在锅里，然后下面开小火，加入调料翻拌，这样方便调料入味