事先准备:分离蛋黄、蛋白;低粉过筛两次备用;抹茶粉用适量水调成糊状备用(不要用太多水哦),抹茶粉事先溶于水中之后能更好地与面糊混合
蛋黄分两次加糖搅拌至无颗粒状,稍微变白
依次加入沙拉油、牛奶搅拌均匀
加入事先过筛两次的低粉,用打蛋器搅拌至柔滑的状态。
蛋白分三次加糖,打至湿性发泡,提起打蛋器有小弯钩状态即可。
先取3分之1蛋黄面糊与蛋白霜翻拌均匀,再把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜,拌匀
取四分之一面糊与抹茶糊混合,原味面糊与抹茶面糊交替倒入模具中,用筷子随意划出大理石纹路,即可入预热好175度的烤箱烘烤。出炉后震一下后迅速倒扣放凉再脱模。
上传你做的抹茶大理石戚风蛋糕
以上留言由作者回复后显示