温州卤鸭舌

Name: 温州卤鸭舌
Ingredients: 2斤鸭舌; 料酒; 蚝油; 干辣椒; 盐; 花椒; 生抽; 大料

9 人做过这道菜

胖咚咚

这是我第二次做，第一次因为焯的时间不够，有些腥味，第二次加了料酒，也增长了烹饪时间好了很多！鸭舌是朋友从温州寄过来的，说是市场买的袋装的，收拾干净了，一袋两斤左右。北京哪里有卖我也不清楚哦。

用料

鸭舌	2斤
料酒
蚝油
干辣椒
盐
花椒
生抽
大料

温州卤鸭舌的做法

半成品鸭舌，烧开水后焯3-5分钟，沥干
炒锅热油，放入鸭舌
放所有调味品，中火30分钟
大火收汁，盛盘

小贴士

1.可以不放干辣椒，用老干妈油辣椒代替，在临出锅时候倒进去炒一下！很入味！
2.如果不大火收汁的话就关火浸泡一宿，第二天味道就全进去了！很好吃！

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该菜谱发布于 2013-10-28 14:04:21

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温州卤鸭舌的答疑

阿媛--8 2020-07-23
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请问一下大料是什么？

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