银耳 | 1朵 (我用的是福建古田的丑耳,紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳更黄一些。) |
红枣 | 5个(我用的是新疆的骏枣,个头比较大。) |
莲子 | 20个 |
桂圆干 | 10个(非必须) |
冰糖 | 1小把(加入红枣和桂圆已经很甜了,所以不需要加太多) |
提前将银耳和莲子用温水泡发
将泡好的银耳去掉根部黄色的蒂,然后撕成小块。大枣需要提前切成两半(古方中都要破开,具体原因不明,总之还是切一刀吧)
将银耳、莲子、红枣、桂圆、冰糖一同放入一口煮锅中,锅中添水,大约八分满左右(大约1500ML-2000ML)。冰糖需要一开始就加入,否则煮出来的银耳羹不软糯
大火将水烧开,然后转最小火,煮1个半小时左右即可。中途容易溢锅,需要注意看着
煮好的银耳羹可以趁热喝一碗,剩下的放在冰箱里冷藏保存。吃的时候可以直接吃,但是我个人建议加热后再吃,毕竟天气凉了,还是吃热热的甜品对女孩子比较好