干煸龙爪豆

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龙爪豆味美而富于营养;药用则有补胃下气、健脾利水的功效。因为龙爪豆有小毒,需要煮熟剥皮浸泡24小时以上方可食用,不过外面卖的都是经过处理过的,可以放心吃。

用料  

干煸龙爪豆的做法  

  1. 菜市场买的龙爪豆都是菜农已经煮熟剥皮的,还必须要浸泡,这样子就可以去除毒素了。

    干煸龙爪豆的做法 步骤1
  2. 浸泡后把龙爪豆捞起来,切粗丝

    干煸龙爪豆的做法 步骤2
  3. 水开后焯水两分钟

    干煸龙爪豆的做法 步骤3
  4. 捞起后再用冷水冲洗一遍沥干

    干煸龙爪豆的做法 步骤4
  5. 准备泡椒泡姜,这个是必备的,如果没有的话真的就没有味道了。

    干煸龙爪豆的做法 步骤5
  6. 泡椒去蒂,泡椒泡姜剁碎

    干煸龙爪豆的做法 步骤6
  7. 锅内放油适量,五成热时加入干花椒,加入泡椒泡姜,中火煸炒

    干煸龙爪豆的做法 步骤7
  8. 炒香后加入龙爪豆,加适量盐,转大火翻炒,炒好后加鸡精炒匀

    干煸龙爪豆的做法 步骤8
  9. 起锅装盘

    干煸龙爪豆的做法 步骤9
  10. 洒香葱,开吃,不需要其他多余的调料已如此鲜美,味道真的一级棒,好下饭呀!辣辣的,爽翻了!

    干煸龙爪豆的做法 步骤10

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干煸龙爪豆的答疑

  • NHH-1  1年前  
    0
    我家长了这个豆完全不知道怎么吃,一碰就手痒,求指点好吗?叶子快黄了,是不是老了?该怎么处理呢
    作者回复 1年前  
    你确定是龙爪豆吗?豆荚长饱满了就可以摘了,大约煮20分钟后,剥皮浸泡过夜,期间要换水,然后再按照我的方子炒就行了

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