百合-81
无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）
7.6
综合评分
56
人做过这道菜
沙琪玛好吃。但是传统的沙琪玛是油炸的，又用厚厚的糖粘合，真真是高油高糖高热量。说真的，真不符合现代人的饮食理念，想瘦身的美眉避而远之。
百合今天做的这个沙琪玛面包，样子很可爱，充满了沙琪玛所具有的蛋香、奶香、果仁香，而且是无油的哦，一滴油都没有。糖量也控制到恰到好处，不很甜，放了不少果粒，一口咬下去，核桃、葡萄干、南瓜子的香味突出。蛋的投放量比一般面包的比例多，所以膨而不绵，很有嚼劲的。做早餐和零食点心很棒。
很认真地记录了分量，推荐给亲们。
又是用万能的电饭锅完成。真心推荐给大家。
百合今天做的这个沙琪玛面包，样子很可爱，充满了沙琪玛所具有的蛋香、奶香、果仁香，而且是无油的哦，一滴油都没有。糖量也控制到恰到好处，不很甜，放了不少果粒，一口咬下去，核桃、葡萄干、南瓜子的香味突出。蛋的投放量比一般面包的比例多，所以膨而不绵，很有嚼劲的。做早餐和零食点心很棒。
很认真地记录了分量，推荐给亲们。
又是用万能的电饭锅完成。真心推荐给大家。
用料
| 高筋面粉300克 | |
| 糖15克（面团用） | |
| 糖30 克（熬糖浆用） | |
| 盐3克 | |
| 鸡蛋2个（100克） | |
| 核桃仁、葡萄干、熟无皮南瓜子 | |
| 牛奶82克 | |
| 干酵母4克 |
无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）的做法
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用30 克的糖加水，熬成糖浆备用。
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将核桃仁掰成小块、葡萄干洗净、无皮南瓜子炒熟备用。
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将果仁和糖浆以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至拓展阶段，放置在温暖的地方发酵一小时。
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面团膨胀到两倍大。手按不回弹。
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将面团挤压排气，稍放置松弛一下，擀成一个大面片。如果感觉面团粘手，可以在案板上撒一些干面粉操作。
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中间先切一刀。
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摞一起，顺着切两刀。每个条大概5厘米宽。
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摞一起，像切面条那样，把面片切成一个一个的小细条。
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每一条都拆开。
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在电饭锅内胆底部铺一层面条。
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均匀地刷一层糖浆。
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撒一层果粒。
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再铺一层面条，刷一层糖浆，撒一层果粒，如此三次，上面也刷一层糖浆。用完所有的料。沙琪玛的造型完成。盖上盖子发酵40分钟。
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面坯重新变得蓬松，胀大2倍的时候，启动蛋糕键，开始烘焙。45 分钟结束。面包成熟。
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翻面，将面包表皮朝下，倒扣进电饭锅中，烘焙片刻，表皮金黄，取出。
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切开看看，很诱人吧。
小贴士
1、如果用烤箱制作的话，可选择用不粘的方形或者圆形或者土司模具，比较好整形。温度可选择170-180，时间30-35分钟，中途要加盖锡纸，防止表皮上色过深。
