用普通面粉也能做酥香脆的曲奇

8.1 综合评分
55 人做过这道菜
某天准备给小朋友做饼干时,等材料一切准备就序,准备加低筋粉时,发现原来低筋面粉已全部用完,剩下的除了高筋面粉就是普通面粉。
放下原材料去买,时间上也来不及,直接用现成的高筋粉或普通面粉做出来的曲奇,吃起来估计不会很酥,怎么办呢?
突然想到,家里还有玉米粉,之前听大家说过,没有低筋面粉,用普通面粉加玉米粉一样也能调配出来,趁此机会正好尝试一下,看看效果如何。如果不错,以后可以继续尝试。


参考份量:2烤盘

用料  

黄油125g
糖粉60g
细砂糖30g
普通面粉160g
玉米淀粉40g
鸡蛋1个
牛奶20g
香草精几滴

用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的做法  

  1. 黄油常温下软化,用打蛋器打发

    用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油打发好后,分次加糖粉和细砂糖打发至黄油变得更加顺滑

    用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋,用打蛋器进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中,加入牛奶和香草精拌均匀

    用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的做法 步骤3
  4. 筛入混合后的面粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌至没有干粉

    用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的做法 步骤4
  5. 装入裱花袋,用手唔一唔(目的是为了让面糊更软,易挤出花形),挤在铺好锡纸的烤盘上

    用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的做法 步骤5
  6. 烤箱180度,上下火,预热5分钟后,将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可。具体时间根据曲奇大小不同和烤箱温度不同自行掌握。

    用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 55 作品

全部55个作品

 

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用普通面粉也能做酥香脆的曲奇的答疑

  • 团子的妈妈-1  1年前  
    1
    为什么我烤的两次都是稀稀的  没法定型  是不是黄油打发过头了呀
  • x顾凉  9个月前  
    0
    没有玉米淀粉可以用地瓜粉嘛?
    作者回复 8个月前  
    地瓜粉没有玉米粉细腻,建议还是用玉米粉,要不就全部用低筋面粉

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