速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)

8.0 综合评分
2668 人做过这道菜
#面粉的诱惑#懒人们家里肯定是一堆速冻饺子的吧
虽然我不太爱买但是每次家里包了水饺都会多包很多冻住
如果真的懒得做饭的时候直接拿出来煮一煮....
于是速冻水饺吃腻了吧!!!
那我们把他变锅贴吧!
关键是比煎饺省了煮饺子这一步
而且油很少!

用料  

速冻水饺 10个
油【料汁】
料酒【料汁】
醋【料汁】
水【料汁】
蚝油【蘸汁】
醋【蘸汁】
蒸鱼豉油【蘸汁】

速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)的做法  

  1. 锅里倒入少许的油,比炒菜少一点,把油润一下锅底就好

    速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)的做法 步骤1
  2. 速冻水饺码好【水饺不用解冻,油也不用热】

    速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)的做法 步骤2
  3. 配料汁。水和醋的比例是10:1,另外在倒入少量的料酒(黄酒)和几滴油

    速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)的做法 步骤3
  4. 等到听到锅里有滋滋滋的响声的时候,说明锅里的油已经热了,感觉是在生煎饺子了就倒入料汁。料汁的量大概是刚刚好能铺底,别没过饺子。然后盖锅盖焖

    速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)的做法 步骤4
  5. 等到重新听到锅里有滋滋滋啪啪啪的响声的时候(啪啪啪?=。=....说明水已经耗干了,这时候关火,然后再焖3分钟

    速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)的做法 步骤5
  6. 等饺子熟的时候可以配个蘸汁。醋和蒸鱼豉油加上一点蚝油神马的最好吃了!

  7. 开吃!

小贴士

第五步关火焖几分钟是为了饺子皮脆但是不硬。
料汁虽然有醋但是只是为了颜色好看,不会有酸味的。而且醋和料酒都要有啊!这样皮才能脆脆的><

参照这个菜谱,大家做出 2878 作品

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速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)相关分类

该菜谱创建于 2013-10-12 14:15:54
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速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)的答疑

  • hummingbbl  2014-04-24  
    55
    求问是全程小火还是?
    作者回复 2014-04-25  
    稍微小火吧不然容易糊锅。
  • Scarlett-26  2014-09-18  
    25
    用不沾煎锅是不是效果更好?
    作者回复 2014-12-29  
    yes~
  • 手机用户5245_6zxq  2017-09-30  
    10
    诶我傻了,油烧开了我直接到料酒,一下起了大火,厨房烧了
    作者回复 2017-10-13  
    没……没事吧……
  • 达霖du叁零  2020-03-10  
    5
    说实话做的时候非常忐忑…看了所有的评论并且在评论里发现了所有我担心的问题…然而…事实是,没破皮,没粘锅,没糊底,且熟了非常好吃!哈哈哈!必须来顶一波!
    我用了昨夜剩在锅里炸鸡翅的油…油在底部厚约2mm……也就是油多不容易糊的道理吧… 饺子码好,盖盖,小火…5分钟吧…滋滋滋…开盖…加了楼主的调色的料…没有严格比例…纯看颜色加想象…米醋料麻油水…开盖沿着锅边一圈倒了一点进去…继续盖盖…转中大火…滋啦的声音渐渐响了…继续等大概2分钟左右…开盖 筷子抬起一个看看…没粘 不焦…如此继续…哈哈哈…成功!#午餐•2020年3月10日#
  • A_酱  2018-02-05  
    3
    emmm…肉熟了,皮生的……为什么?
    作者回复 2018-02-22  
    皮肯定不是像煮的那样弄熟了之后变透明,但也不至于生,你可以稍微多一点水,熟了之后关火盖盖儿多闷一会儿
  • 生_生生不息  2017-09-09  
    3
    做了四五次了,都没成功过😂😂😂
    作者回复 2017-10-13  
    应该是火太大了或者粘锅了吧,水饺尽量自己包,外面买的皮太薄也容易破
  • 0深海鳕鱼0  2014-12-17  
    3
    可能是料汁多了,不够脆,底还容易破(现在回想起来,码好的饺子不要动,否则极易破底)
    作者回复 2014-12-29  
    对别翻动、、、锅里的水干了之后他自己就离开锅底了
  • 手机用户9705_mj7t  2017-09-01  
    2
    煮到一半时需不需要翻面啊
    作者回复 2017-10-13  
    不用,盖盖子放水就可以焖熟
  • 张思淼  2014-12-22  
    2
    可以用白醋吗?
    作者回复 2014-12-29  
    额。。。没试过。白醋估计就是颜色不是金黄色的。
  • 齐进囍  2014-06-18  
    2
    饺子底颜色不错,但是要命的事不脆还软塌塌的,,,怎么破???是不是跟锅有关系?
    作者回复 2014-06-18  
    如果不脆的话说明水放多了。如果说水少怕不熟的话,放多一点水之后小火焖熟之后开大火,一定要听见噼噼啪啪的声音才是水都耗干了才能脆脆的,你再试试。

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