柒7的小厨房
低脂港式蛋挞（茨木派皮版）
4
人做过这道菜
KFC葡式蛋挞392k/100g
港式蛋挞264k/100g
米饭116k/100g
也就是一个葡式蛋挞将近8两米饭
一个港式蛋挞4两多米饭
重点是每次吃还不止一个好吗！！！
-----------------------------我是分割线------------------------------------------
【蛋挞皮】是参考@包子by 茨木老师做派皮的方法
（点我点我！https://www.xiachufang.com/recipe/1066893/ ）
当然不会像葡式那么酥（越酥油越多！）但是边边是脆的 口感很特别
包子君用到的优格乳 我是自己用脱脂奶做的优格 脱完水真的很像cheese
【蛋液】我做了两种：
one是按照港式蛋挞的做法 只是把奶油换成了牛奶；
the other是用红薯和葡萄干加上面那种蛋液合成的（意外收获啊！好吃！）
一下子少了好多好多的脂肪好多好多好多的热量
好开心Y(∩_∩)Y
这个方子粗略的算下 我做了9个总共不到600k
港式蛋挞264k/100g
米饭116k/100g
也就是一个葡式蛋挞将近8两米饭
一个港式蛋挞4两多米饭
重点是每次吃还不止一个好吗！！！
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【蛋挞皮】是参考@包子by 茨木老师做派皮的方法
（点我点我！https://www.xiachufang.com/recipe/1066893/ ）
当然不会像葡式那么酥（越酥油越多！）但是边边是脆的 口感很特别
包子君用到的优格乳 我是自己用脱脂奶做的优格 脱完水真的很像cheese
【蛋液】我做了两种：
one是按照港式蛋挞的做法 只是把奶油换成了牛奶；
the other是用红薯和葡萄干加上面那种蛋液合成的（意外收获啊！好吃！）
一下子少了好多好多的脂肪好多好多好多的热量
好开心Y(∩_∩)Y
这个方子粗略的算下 我做了9个总共不到600k
用料
低脂港式蛋挞（茨木派皮版）的做法
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低粉、泡打粉、玉米淀粉和盐过筛，加入脱水后的优格乳，用手混合均匀
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蛋黄打散，加牛奶混合后倒入粉和优酸乳的混合物，揉成面团
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面团不要过量揉捏，成团就好
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装入塑料袋，放置十分钟
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面团取出，撒手粉，擀成长方形，折三折，再放入塑料袋十分钟
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分钟后再重复一次这个步骤。（为了出层次）
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将面团均匀分成几等分，装入蛋挞盘中
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将冷藏好的蛋液
