煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉
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人做过这道菜
菇凉笑笑
今天早晨去赶了美帝的“集”哈哈。买到了很多非常新鲜的材料，其中包括鲜美的小蘑菇，和 on sale的大粒扇贝，于是做了西餐，当作周末的豪华午餐。意粉的做法是艾格吃饱了的方子，扇贝为了原汁原味，只是非常简单的调味。
用料
煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉的做法
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先把新鲜的扇贝用少量盐和黑胡椒腌制待用
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黄油炒牛肉末，颜色变深后加黑胡椒和些许盐，盛除待用
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热水烫西红柿，拨皮切碎待用；盐水煮意粉，熟后放入凉水待用
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用植物油，炒香切丁的洋葱和切片的口蘑片，放入牛肉末，翻炒熟，加入西红柿碎炖煮，熟烂后加盐、糖、黑胡椒调味
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将意粉加入肉酱中，炒匀，装盘
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锅烧热，加黄油，煎扇贝，注意锅要热，以保证扇贝中的水分充分保留。两面煎黄后，装盘食用～
小贴士
西红柿的酸甜非常影响最后意面的口感，注意调味；放少了味道会淡，加多少盐和其他材料都不能弥补。所以我觉得好不好吃还是多少看买西红柿的技术的...我自己，就全靠人品了～
煎扇贝锅一定要够热，不然水分会流失掉～
煎扇贝锅一定要够热，不然水分会流失掉～
