烘培新手之大家都爱的蔓越莓

6.9 综合评分
106 人做过这道菜
重大失败过一次,面粉失误,没有用低筋!时间上太长烤焦!君之的方子,糖粉从60减到40g。

用料  

低筋面粉 115g
全蛋液 15ml
糖粉 40g
黄油 75g
蔓越莓干 35g

烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法  

  1. 备料,蔓越莓干热水泡一下后切一下(这个到底要不要泡,君之的方子没写)一颗一颗,不切,等到要切片入烤箱你绝对会生不如死啊!!鸡蛋最好常温~

    烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法 步骤1
  2. 黄油自然软化,加糖粉蛋液拌匀后(轻盈状)加入切好的蔓越莓拌匀。

    烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉

    烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后分成两份用油纸塑形

    烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法 步骤4
  5. 最简单的塑形法,卷卷做糖糖,零失败。别做太粗,因为蔓越莓烤后会膨胀。入冰箱冷冻一个小时。

    烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法 步骤5
  6. 取出切片,165度预热的烤箱上下火,中层15-20分钟至表面微黄,根据自己烤箱的实际情况以及切片厚薄不同,第一炉第二炉实际情况的不同,都按20分钟来,一不当心就焦了!

    烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法 步骤6
  7. 晾凉,包装,送礼!PO图自HIGH

    烘培新手之大家都爱的蔓越莓的做法 步骤7

小贴士

这款甜点是最受大家喜欢的厨房新手练信心菜谱☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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烘培新手之大家都爱的蔓越莓的答疑

  • 卡布基洛_kqov  2年前  
    1
    烤的过程中好像有很多水分,是正常的吗?
    作者回复 2年前  
    确定是水分而不是黄油油水分离?
  • 耿惠恩  3年前  
    1
    必须用低筋面粉?
    作者回复 3年前  
    对啊~~~
  • 瓶笑花  5年前  
    1
    可以用新鲜蓝莓代替吗
    作者回复 5年前  
    没试过诶~干果类的试过,你喜欢可以尝试下,自己喜欢才最重要
  • 小琦仔仔  1个月前  
    0
    165度预热多久?还是放到烤箱里165度15-20分钟?
    作者回复 1个月前  
    预热20+分钟,然后再放进烤箱烤,建议要买个烤箱内测的温度计,因为一般家用小烤箱实际烤得时候温差还是有点大的,所以烤得具体时间注意观察一下饼干的上色情况
  • 安喜欢  10个月前  
    0
    15ml的蛋液是多少个?一个?
    作者回复 10个月前  
    肯定不是啊,一个的话有50~70g不等啊,这个15ml是那种量勺,几个串一串的那种
  • love乐乐妈咪love  10个月前  
    0
    太软了,切的时候容易切烂
    作者回复 10个月前  
    冰箱里放久一点
  • 阚东东  1年前  
    0
    怎么会烤的时候化了呢?你们烤出来有形状,我的变形了
    作者回复 1年前  
    您确认您用的是低筋面粉?
  • 阚东东  1年前  
    0
    怎么烤的时候变大了,变形了,失败
    作者回复 1年前  
    您的黄油怎么软化的,尽量不要是成水状;冰箱冷藏到位了么,不是直接烤的吧?
  • 手机用户1361_ushp  1年前  
    0
    糖粉是啥
    作者回复 1年前  
    糖霜粉,可以淘宝搜索一下
  • yxjjlj  2年前  
    0
    请问糖粉可以用白砂糖代替吗?一定要用黄油?超市都有没有
    作者回复 2年前  
    如果都不用黄油你打算用啥代替啊?可以淘宝的哦

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