豉汁蒸鸡

Name: 豉汁蒸鸡
Ingredients: 2个大鸡腿; 3勺干豆豉; 2勺蒜末; 2片姜片; 1勺料酒; 少半勺糖; 食用油1勺

8.0 综合评分

20 人做过这道菜

李妙生

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用料

大鸡腿	2个
干豆豉	3勺
蒜末	2勺
姜片	2片
料酒	1勺
糖	少半勺
食用油1勺

豉汁蒸鸡的做法

鸡腿沿骨头剔下肉，切核桃大小的块。用糖、料酒和姜片抓匀腌制半小时
干豆豉用一点温水化开
炒锅小火烧热，倒入食用油，慢慢煸炒蒜末。炒出香味后，倒入加水化开的豆豉，煸炒出香味
将豆豉蒜末及炒出的汁倒在腌制好的鸡上，拌匀，放置半小时
蒸锅内加入多半锅水，将鸡肉上锅隔水中火蒸25分钟左右，即可出锅

小贴士

有些豉汁蒸鸡的做法会加入生抽或者老抽，但我觉得这道菜不需过分上色，吃得是豆豉蒜蓉融合滑嫩鸡肉的鲜香。

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该菜谱发布于 2013-10-01 13:24:22

1821 收藏

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豉汁蒸鸡的答疑

开心BABY妈咪 2018-10-17
0 赞

难道不需要放盐的么……哈哈哈哈哈

作者回复 2018-10-17

豆豉很咸啊
幼时夏天♌ 2013-10-01
0 赞

好吃吗？

作者回复 2013-10-01

你说哪？

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