将米豆洗净，摘去两头，抽去筋。
将米豆掰成两半。
红辣椒洗净切圈，蒜去皮切末。
热锅凉油，油温5成热时放入米豆，盐，炒至断生。把米豆扒一边，放少量的油，放蒜末炒出香味放辣椒，味精，撒入少量的水，盖上锅盖焖一分钟出锅。
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南方女子
