黔味大虾

【黔味大虾】——海虾的贵州劲爆吃法的做法
1 虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开一刀取出虾线，用厨房纸巾吸干水份；干辣椒切小段，姜、葱、蒜均切碎； 2 取一空碗，用适量的糖、醋、生抽调成料汁；
3 烧热炒锅多下些油，分批下虾，中小火煎至两面金黄，捞出沥油待用； 4 锅中留余油，下干辣椒和干花椒粒爆香；
5 将姜、葱、蒜倒入炒锅爆香； 6 将煎锅的虾倒回炒锅；
7 往锅中淋入调料汁； 8 翻炒均匀，淋入红油和麻油；
9 再次翻炒均匀，适量盐调味即可。