双倍巧克力乳酪软曲奇

8.1 综合评分
134 人做过这道菜
这其实有点半乳酪半cookie啦~~外壳稍脆,内芯很软,很浓郁~~
热吃的时候巧克力块溶化掉,冷吃的时候则能吃到硬硬的巧克力
都非常赞~

终于把cup重新称了一下,改成克了。。

用料  

低筋粉 210克
无糖可可粉 40克
小苏打 1/2小匙
1/4小匙
无盐黄油 114g
细砂糖(或糖粉) 120克
奶油奶酪 225g
蛋黄 1个(大)
香草精 2小匙
巧克力(切小块) 170克

双倍巧克力乳酪软曲奇的做法  

  1. 黄油软化,奶油奶酪切小块保持低温

  2. 低粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀

  3. 黄油加糖打发至羽毛状,加入奶油奶酪继续搅拌,有一点小块也没关系。

  4. 加入蛋黄和香草精搅拌均匀

  5. 用打蛋器低速打入干粉,至基本成团,用刮刀拌入巧克力碎。如果此时面团很黏,可以放入冷藏室10分钟左右。如果不太黏可以直接整形。

  6. 用手将面团搓成一个个高尔夫球大小的小球,摆放在烤盘上,每个球之间留出5cm左右的间隙。

  7. 烤箱预热176度,12-15分钟。

参照这个菜谱,大家做出 134 作品

全部134个作品

 

双倍巧克力乳酪软曲奇相关分类

该菜谱创建于 2013-09-24 21:53:25
9068 收藏


双倍巧克力乳酪软曲奇的答疑

  • Nothing-_-  2017-10-05  
    3
    发现方子里没有糖 不需要糖嘛 会不会苦
    作者回复 2017-11-30  
    再仔细看看
  • 洁的随园食光  2020-03-31  
    0
    cup真难操作啊…
    作者回复 2020-04-08  
    被吐槽了6年半后终于改成克了😀😀
  • 颜小菲  2017-10-16  
    0
    请问黄油需要完全融化吗?
    作者回复 2017-11-30  
    不可以融化
  • 双城记��  2017-09-09  
    0
    cup转换成重量是多少啊
    作者回复 2017-09-11  
    各材料密度不同,没法统一换算,可以找找文怡有一篇材料换算的博文
  • 等风说晚安  2016-11-16  
    0
    小苏打可以用泡打粉代替吗
    作者回复 2016-11-17  
    最好不要
  • 醉醺醺的小抖  2015-12-14  
    0
    感谢楼主分享了这么帮的方子,烦请问下这里的1cup和1小匙大约是多少克呢?看到前面写的1cup=236ml,所以这个和g差不多吗?
    作者回复 2015-12-15  
    ml和g怎么能差不多呢。。一个体积一个质量。如果家里没有量杯和量匙,搜一下各材料的体积和质量转换,文怡有一篇好像。
  • cc-125  2014-04-22  
    0
    请问有什么东西能代替奶油奶酪的吗?
    作者回复 2014-04-22  
    可以试试。。一时想不起来。。。

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