抹茶磅蛋糕（果子学校加浓版实验）

1.抹茶粉1大匙，称量大概是6g（对比其他2个配方，一般抹茶粉的分量都是用7g，我是重口味，增加用量后大概抹茶粉有10g，因此配方量是100g牛油 100g糖 100g粉类左右，觉得看上去挺顺眼，外加果子学校配方的面粉比例本来就比其他少，我就没因为增加抹茶粉而减少面粉的量）

2.牛油这次用的是总统
——通常磅蛋糕我会用低成本而且重口味的安佳，原味挤花曲奇才用更清香的总统。这次本来只是因为安佳余量不够，而总统刚好剩100g，就狠心用了总统。结果发现这款蛋糕反而用总统合适——总统牛油的牛油骚味没安佳浓，因此抹茶本身的清香能更好的发挥

3.原配方加红豆，应该是考虑到红豆的甜度，所以糖量不算大。
我虽然没放红豆，但因为增加了抹茶粉的用量，不用减糖也觉得刚好（减的话可能会抹茶味过重导致太苦涩）

4.果子学校配方用的白巧克力很提味（但是瑞士莲的白巧克力本身不是烘焙专用，融化状态比较难掌控，温度很重要...），
辻口博启的配方没放白巧克力，但放20g炼奶应该也是同样的作用（改天再尝试）

5.因为记错温度不小心多用了10度烘烤，外加用错成大模具，蛋糕面基大但高度比较低，我这次烤出来蛋糕的表面我觉得太干。
外加没加红豆总觉得会抹茶太苦涩不够甜，于是就mix了小岛的做法，在最后一步，给蛋糕表面擦了抹茶糖水（因为没能成功熬成浆）。
·个人还蛮喜欢表面搽糖浆后磅蛋糕湿润的口感，而且觉得这样会帮助抹茶香味更浓。

6.糖因为没糖粉，对比颗粒大小后，用了霓虹产的上白糖而没用白砂糖，还蛮好融化的（其实想尝试和果子好搭档三温糖，但怕甜度不同比例不对）


出炉后已经偷吃，这个配方做出来的蛋糕，质地总体来说很细腻，蛋糕体本身配方就是偏湿润的口感；

本来以为磅蛋糕这种重口味的甜品，混搭小清新抹茶后会变成抹茶芝士蛋糕的悲剧（因为芝士味太抢戏，按照配方加抹茶都很难感受到抹茶的味道），没想到成品吃上去还是能感觉到抹茶的香味，有动力继续尝试不同配方的感觉——前提是先买到总体黄油，有预感安佳会抢戏