窝里菜
木须虾滑汤
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人做过这道菜
木须肉是北方的同学都很熟悉的家常菜or食堂菜，在家有时候一餐木须肉做多了，第二天我常常会切点新鲜黄瓜加进去一起煮汤。
这次因为做别的菜剩下了一些虾泥，所以变化了一下，用虾代替肉，煮了这道木须虾滑汤。
虾泥的做法见下面菜谱的步骤1：
https://www.xiachufang.com/recipe/100028794/
这次因为做别的菜剩下了一些虾泥，所以变化了一下，用虾代替肉，煮了这道木须虾滑汤。
虾泥的做法见下面菜谱的步骤1：
https://www.xiachufang.com/recipe/100028794/
用料
木须虾滑汤的做法
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鸡蛋打散、木耳去蒂切小块、黄瓜切厚片、葱切花。虾滑装入裱花袋，排出空气、压实扎紧。
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炒锅热油，加入鸡蛋炒开。然后将炒鸡蛋盛出备用，用锅底余油炒香木耳。
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木耳炒至7分熟时，倒入炒好的蛋和黄瓜片，加适量盐调味。翻炒约1分钟后，加入适量热水，大火煮开。
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汤沸腾后，用剪刀将装虾滑的袋子剪开一个小口，将虾泥一段段挤入锅中。转中小火，再加入适量盐调味，煮约1分半至虾肉变熟。
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汤碗中放入适量葱花，将汤冲入汤碗即可。
小贴士
1，炒鸡蛋的时候可以炒得略焦黄，以增加汤里蛋的香气。
2，挤虾泥的过程不好描述也不好拍照，就是火锅店里挤虾滑的手法。
3，没有裱花袋用厚实的食品袋也可以。
2，挤虾泥的过程不好描述也不好拍照，就是火锅店里挤虾滑的手法。
3，没有裱花袋用厚实的食品袋也可以。
