叶子de烘焙
焗荔蓉西米布甸
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
自从在满记吃过后就念念不忘，
终于在家捣鼓出来了，
参考了许多前辈的食谱，
十分受用！
自己在家做的甜点，
不用担心糖份摄入过高，
又可以美美的享受美食，
何乐而不为呢？
份量：三碗
烘焙条件：中层，190度，上下火，40分钟。
终于在家捣鼓出来了，
参考了许多前辈的食谱，
十分受用！
自己在家做的甜点，
不用担心糖份摄入过高，
又可以美美的享受美食，
何乐而不为呢？
份量：三碗
烘焙条件：中层，190度，上下火，40分钟。
用料
焗荔蓉西米布甸的做法
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西米提前洗干净，用水泡半个小时。
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锅中烧水，放入西米，煮至半透明关火，焖至西米完全透明。沥干水分，待用。
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玉米淀粉+吉士粉+炼乳+一半的牛奶（即60克）混合均匀。
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加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。待用。
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奶锅加热，放入另一半的60克牛奶+糖+椰浆，煮开转小火。
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放入黄油，小火煮至融化。
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再将第4步做好的液体倒入奶锅，离火慢慢搅拌。
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倒入沥干的西米，继续搅拌，直至浓稠。
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我直接用的网购的月饼馅料----荔浦香芋蓉，加适量的牛奶调节浓稠度。
没有荔浦香芋蓉的可以用很多别的替代品，芋头，紫薯都可以。
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在布丁碗里倒一些西米糊。
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再铺上一层荔浦香芋蓉馅。
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再将西米糊倒满。
烤盘里装水，放入布丁碗，入烤箱，中层，190度，上下火，40分钟，上色不够的时候可以单开上火再烤两分钟。
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要烤到表面有点焦焦的才好看，放温了就可以吃啦！
