家庭版虎眼丸子

12 人做过这道菜
记得初中食堂总是做这道菜,软软的丸子再加上蘸着酱汁儿的虎皮鸡蛋,口感丰富,拌饭也是极好的!

用料  

猪肉
鸡蛋
葱姜
淀粉
老抽
蚝油(可不放)
五香粉
胡椒粉 、盐、料酒

家庭版虎眼丸子的做法  

  1. 把猪肉剁成馅儿,有韧性,肥瘦相间比较好吃。

  2. 用料酒、五香粉、葱姜末、生抽、生鸡蛋、淀粉、香菇少许拌匀,上劲儿。

  3. 鸡蛋煮熟后,放到锅里煎出虎皮。

  4. 把鸡蛋外面包上肉馅,放到锅里煎一下,固定成型。

  5. 把丸子定型变色后,捞出,留底油,放入葱姜爆香。

  6. 放入丸子,加入老抽、蚝油、糖、盐、醋适量,并加入没过丸子的水。

  7. 约半小时后把丸子捞出,汤汁加入水淀粉,变粘稠后浇在丸子上。就大功告成啦

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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