葱油蛤蜊

Name: 葱油蛤蜊
Ingredients: 蛤蜊; 葱; 姜; 蒜; 红辣椒; 黄酒; 生抽; 盐

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艺朵儿五味家宴

蛤蜊营养丰富，味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、化痰之功效。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉有降低胆固醇的作用，也适宜糖尿病人食用。

用料

蛤蜊
葱
姜
蒜
红辣椒
黄酒
生抽
盐

葱油蛤蜊的做法

蛤蜊浸泡在淡盐水中，放入冰箱冷藏1-2天。待吐出泥沙后刷洗干净外壳，冲洗干净沥掉水分，倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口，再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙。
炒锅烧热放油，放葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放入蛤蜊翻炒，放黄酒、生抽、适量盐翻炒入味即可。

小贴士

焯烫后未能开口的蛤蜊不宜食用，蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食，忌食未烧熟贝壳类。

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该菜谱发布于 2013-09-18 16:19:55

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