Pierrekwan
炸培根豆腐
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用料
炸培根豆腐的做法
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将培根和蟹足棒切成喜欢大小的丁或片状。材料倒入盆中，充分搅拌均匀
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为了避免弄脏手，用汤匙将豆腐碾碎并一同拌匀
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平底锅中放入适量的油加热，借助汤匙小心地将拌好的材料下入油内
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炸到两面金黄色就好，放到吸油纸上沥下油装盘即可
小贴士
虽然作者没有说：其实豆腐里面满多水的，直接拿来拌的话应该会出很多水，会有被油烫伤的危险，建议先将豆腐用厨房纸上下两面包好，放入盘中，上面压一些重物，比如字典什么的，这样保持2～3小时可以很好的压出豆腐里面多余的水分
因为原作用的是冷冻的毛豆，当中已经含有盐分，所以没有加盐，用新鲜毛豆时可以适量加一些盐进去调味
因为原作用的是冷冻的毛豆，当中已经含有盐分，所以没有加盐，用新鲜毛豆时可以适量加一些盐进去调味
