猪肉大葱小馅饼

Name: 猪肉大葱小馅饼
Ingredients: 高筋面粉; 三肥七瘦的猪前夹肉; 油，盐，生抽，姜，糖; 大葱

7.3 综合评分

66 人做过这道菜

百合-81

皮又Q又软又薄，馅又多又鲜又多汁，是这个小馅饼的特点。不用担心吃不完一个，比月饼还小呢。呵呵。
高筋面粉，温水和面，面要稀软，馅要够稀，用饼铛烙的时候要喷水。做到这几点，就能做出这个馅饼了。

用料

高筋面粉
三肥七瘦的猪前夹肉
油，盐，生抽，姜，糖
大葱

猪肉大葱小馅饼的做法

把温水慢慢倒入高粉中，用筷子搅打成一个不沾盆、能聚合的软面团。不需用手和面。
猪前夹肉用料理机绞成肉粒，加入油，盐，生抽，姜，糖，大葱，搅拌均匀。调好馅料
案板上撒上干粉，将软面团切成小剂子，像饺子皮那么大。
擀成皮，包上馅。做成一个个小包子。
捏口朝下放在饼铛上。盖上盖烙制。
五成熟时，翻面，烙另一面，此时喷点水到饼铛里，盖上盖，让水汽在里面蒸腾，这样饼容易熟，而且不干。
刷油，翻面烙成金黄色后，刷油，翻面，也烙成金黄色，饼蓬松鼓起。
起锅。可以蘸蒜酱吃。

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该菜谱发布于 2013-09-15 16:34:47

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猪肉大葱小馅饼的答疑

碧华 2013-11-21
0 赞

您的电饼铛是啥牌子的，好用吗？也想想入手一个呢

作者回复 2013-11-21

利仁牌，淘宝买的，好用

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