茭白烟肉半荤素炒三鲜
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人做过这道菜
叶子熊Jane
8，9月是茭白的季节，素菜也要做得有味道才行，还不能忘了要有好颜色
用料
茭白烟肉半荤素炒三鲜的做法
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各类菜全部切片（要么片对片，要么丝对丝，各人各有喜好，片类好看，口感更强，切丝相对更入味）
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葱白爆香，记得要小火才能让葱花出香味
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把菜下锅炒，中火翻炒，先放香肠--胡萝卜--尖椒--茭白，香肠一定要煎香所以先放，胡萝卜是脂溶脂肪也要过足够的油4.下适量盐，味精调味，起锅前喷一点点黄酒，让菜更加香口
小贴士
1.我的锅是薄铁锅，导热飞快，大火会跑油，且会让菜不熟透，所以用中火，另外，这道菜用大火并不见得好吃，要炒到够味才得
2.起锅前喷点黄酒一是不想放水，怕水味，二是黄酒提香，三是因为茭白性寒凉
2.起锅前喷点黄酒一是不想放水，怕水味，二是黄酒提香，三是因为茭白性寒凉
