膳道KITCHENDAO
好事发财粥
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人做过这道菜
好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。
用料
好事发财粥的做法
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瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
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姜切丝，放入清水中浸泡。
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蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
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洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
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加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
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最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。
小贴士
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
