桃胶银耳莲子汤

8.0 综合评分
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桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效;口感清淡Q滑,很适合做甜品,加在银耳莲子汤里相得益彰,既养颜又降燥。

用料  

桃胶银耳莲子汤的做法  

  1. 桃胶隔天晚上用清水浸泡过夜,去除黑色杂质,冲洗干净;银耳用清水浸泡至完全涨发,去除根部,撕成小朵;

  2. 莲子洗净直接放入锅中,加入银耳和3~4倍的清水,大火烧开转小火煮30分钟以上,至莲子、银耳软糯;加入桃胶和冰糖,继续煮至冰糖溶化即可。

小贴士

买来的桃胶都是干货,用清水浸泡后可涨发至10倍左右,所以每次用量大概10~15克即可;很多人煮莲子不是冷水浸就是开水泡,我从来都是冷水下锅直接煮,半小时即可煮酥;银耳要煮至胶质析出即汤汁粘稠后再放入冰糖;桃胶最好晚点放入,这样不宜煮散;从营养、健康的角度出发,此甜汤最好现煮现吃,不宜久放。

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桃胶银耳莲子汤的答疑

  • 洁妮Amy  3年前  
    18
    我用的是那种自动的紫砂锅 营养汤的时间是煮四小时 要这么久吗 我东西一起放下去吗
    作者回复 3年前  
    其实不用炖那么久,但你可以随时中断的,只要达到你想要的口感;银耳和莲子可以多炖一会儿,但桃胶晚一点放,炖久了会没型的...
  • sikongailongze  5年前  
    16
    请问银耳用热水还是温水还是凉水发最好呢?
    作者回复 5年前  
    冷水自然涨发最好。
  • tings1989  1年前  
    1
    放入桃胶后用大火还是小火煮?
    作者回复 1年前  
    继续小火,大火立刻溢锅...
  • 9942_8mb0  3个月前  
    0
    您好!请问可不可以用电饭煲做?
    作者回复 3个月前  
    有汤粥功能的应该可以
  • 15175328  3个月前  
    0
    麻烦问一下,银耳泡发可以过夜吗
    作者回复 3个月前  
    其实只要观察银耳是否完全涨开即可…至于可不可以过夜,也得看你是什么时候开始泡的,上午10点泡跟晚上10点泡区别就大了😄
  • mbabay  1年前  
    0
    您好,其他都会煮,就是第一次加入桃胶,想请教一下,桃胶一般要煮多久可以
    作者回复 1年前  
    20分钟左右,最多半小时
  • 甜心丸子姐  1年前  
    0
    为什么我熬出来的还是白色的呀
    作者回复 1年前  
    你指什么白色?所有食材都是天然的颜色呀~

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