luckcat1
金耳炖桃胶皂角米
8.5
综合评分
24
人做过这道菜
金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。
桃胶是桃树中分泌出来的树脂，一般于夏季采集，经水浸、晒干而成。因为长在树皮上，采摘中难免会沾上各种杂质。建议泡开后将桃胶在水中进行抖动处理，粘在桃胶表面的杂质大部分都会脱落，再仔细检查一下有没有顽固份子留守，挑去它即可。
皂角米，是一种纯天然的养生补品，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。皂角米对便秘和糖尿病有一定疗效，因富含胶原蛋白，还具有一定的美容功效，口感糯滑香软，实为不可多得的滋补、美容、美食佳品。
桃胶是桃树中分泌出来的树脂，一般于夏季采集，经水浸、晒干而成。因为长在树皮上，采摘中难免会沾上各种杂质。建议泡开后将桃胶在水中进行抖动处理，粘在桃胶表面的杂质大部分都会脱落，再仔细检查一下有没有顽固份子留守，挑去它即可。
皂角米，是一种纯天然的养生补品，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。皂角米对便秘和糖尿病有一定疗效，因富含胶原蛋白，还具有一定的美容功效，口感糯滑香软，实为不可多得的滋补、美容、美食佳品。
用料
金耳炖桃胶皂角米的做法
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金耳，皂角米，桃胶 分别冲洗后泡发。（我都泡了3小时） 桃胶浸泡时中途要换水，泡发后挑去杂质。 金耳泡发后剪去根部，撕成小片。
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将泡发洗净后的材料放入高压锅，放入冰糖，加10到15倍的水。
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大火烧，上汽后转小火，炖40分钟到1小时。
小贴士
这个量够三到四人吃。水不能放少，都是出胶质的材料，水放少了会太粘稠。
金耳闻上去有点淡淡的桂花香，这个甜汤也可以用普通银耳煮。
金耳闻上去有点淡淡的桂花香，这个甜汤也可以用普通银耳煮。
