利口酒蛋糕
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人做过这道菜
嗜睡娃娃
用料
| 软黄油 | 50 g |
| 材料： | 11 cm直径蛋糕模 |
| 蛋糕底部分： | |
| 糖粉 | 50 g |
| 蛋 | 1个 |
| 黑巧克力 | 40 g |
| 面粉 | 50 g |
| 泡打粉 | 半茶勺 |
| Ricotta馅： | |
| Ricotta | 125 g |
| 坚果 | 30 g （我今天用了杏仁末和核桃碎） |
| 吉丁片 | 1片半 |
| 橙汁 | 2勺 |
| 利口酒 | 2勺 + 2茶勺 |
| 奶油 | 75 ml |
| 醋栗 | 适量 |
| 糖粉 |
利口酒蛋糕的做法
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将软黄油与糖粉用电动打蛋器打足3分钟
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加入鸡蛋，充分搅拌均匀
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巧克力剁成碎
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巧克力碎、面粉和泡打粉加到黄油里去，搅拌均匀
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将蛋糕模底部铺上烘陪纸，四壁刷上黄油
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做好的面糊倒进去，放入预热好的烤箱，180度，30分钟。注意我的模具很小，30分钟足够。换了大模具要加长时间的
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将吉丁片用冷水泡软。橙汁和2勺利口酒搅拌均匀，加热。将泡软了的吉丁片融到利口酒里去
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立即将Ricotta与融了吉丁片的利口酒搅拌均匀
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奶油打发
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将奶油和坚果加入到Ricotta里去，搅拌均匀
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盖上保鲜膜，放入冰箱，2小时
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蛋糕烤好，在模具里等凉
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2小时后，将冷却了的Ricotta馅从冰箱里拿出
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用小勺将蛋糕中间挖出来。四壁和底都留出1cm左右
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底部再浇上2茶勺利口酒。铺上醋栗
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将Ricotta馅放进去，压实
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此时Ricotta馅的状态像冷却的布丁一样，是固态的
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将挖出来的蛋糕用小勺子碾碎，取适量放回到蛋糕上去，压实。撒上糖粉，即可
小贴士
没有醋栗也没关系，我是看着家里有，加进去的。去掉，或者换成其他的梅子都好。
